Как открыть пончиковый бизнес?
Пончиковая — бизнес с рентабельностью до 100%!
Сегодня на российском рынке представлено большое многообразие блюд быстрого приготовления — гамбургеры, роллы, шаурма, китайская лапша, хотдоги и т.п. А вот старые добрые пончики, вкус которых многие из нас помнят еще со времен СССР, незаслуженно исчезли с рынка.
Тем не менее, горячие пончики были и остаются излюбленным лакомством, как для детей, так и для взрослых. Согласитесь, очень сложно отказаться от свежеиспеченной выпечки, которая так и манит своим ароматом.
Пончики
А почему бы не воспользоваться ситуацией и не заработать на пончиках? Ведь для начала этого бизнеса не требуется больших инвестиций, а его рентабельность при правильной организации, по словам знающих людей, достигает 100%!
Однако прежде чем принимать окончательное решение и вкладывать деньги в покупку оборудования, все же стоит тщательно изучить рынок, проанализировать спрос, сопоставить все преимущества и недостатки.
Выбираем помещение для производства пончиков
Идеальным вариантом для пончикового бизнеса могла бы стать точка по продаже пончиков в крупном торгово-развлекательном центре или гипермаркете в формате небольшого кафетерия, где посетители смогли бы перекусить ароматными пончиками с чаем или кофе. Это в идеале, а на практике администрация многих магазинов отказывает таким арендаторам, и на это есть свои причины. Дело в том, что фритюрницы, в которых выпекаются пончики, дают сильный жар, и постоянный запах горелого масла понравится далеко не всем.
Можно подыскать подходящее помещение в так называемых фуд-кортах, где расположены многочисленные кафе. Такие торговые площади оборудованы более мощной вытяжкой, однако найти свободное место тоже будет непросто, поскольку администрация, формируя пул арендаторов, отдает предпочтения известным федеральным или даже международным сетям.
Открываем пончиковую в автоларьке
Установка передвижного автоларька со всем необходимым для выпечки пончиков оборудованием может стать отличным решением, к тому же стоит такой фургончик не так дорого, как может показаться на первый взгляд. Новый прицеп-автомагазин, имеющий раздвижную стеклянную витрину можно найти за 400 тысяч рублей. Передвижные пекарни позволяют производить свыше 300 пончиков в час.
Прицеп для выездной торговли имеет свои преимущества, ведь его можно устанавливать в местах проведения массовых мероприятий, праздников и т.п. Правда, в этом случае необходимо получить разрешение на торговлю от местных властей.
Пончиковый цех
Есть еще один формат ведения данного бизнеса – небольшой кондитерский цех. Суть его заключается в том, что пончики производятся в одном месте, а затем поставляются в различные кафетерии, кондитерские, рестораны, кофейни.
Однако у такого варианта производства есть существенный недостаток: готовые пончики уже не будут такими аппетитными и привлекательными.
