Бизнес-идея: выращивание шампиньонов на продажу
Грибы стали знамениты с развитием кулинарной индустрии, многие блюда невозможны без этого ингредиента. Шампиньоны занимают особо важное место на рынке спроса продуктов питания. Данный вид обладает вкусными и полезными качествами, а также не прихотлив в выращивании и уходе.
Выращивание шампиньонов на продажу – это полноценный бизнес, для его осуществления потребуется только ознакомиться с подробной информацией ведения такого рода дела.
Принципы технологии выращивания грибов
Как и любой бизнес, выращивание шампиньонов требует подготовительного этапа и знакомства со всеми деталями. Для начала следует разобраться, где выращивают продукцию:
- На открытой земле – это бюджетный способ для реализации потребуются семена, пленка и компост, но стоит учитывать, что такое выращивание возможно только сезонно.
- В специальных брикетах, в которые помещают смесь, уход достаточно прост.
- Использование контейнеров – метод пришел от канадцев. Емкость удобная в использовании, требует первичной обработки от плесени.
- Наиболее популярным методом считается выращивание грибов в мешках. Семена помещают в пакет, делают разъемы для грибниц, после чего готовые мешки подвешивают.
Вариант с применением новых технологий – наиболее затратный, ведь это: новое оборудование, освещение, приборы, которые контролируют температуру воздуха, свет и другие показатели роста.
Важно знать, что шампиньоны растут на компосте, в основе такого удобрения могут быть:
- солома;
- навоз, куриный помет;
- гипс, гашеная известь.
Качество и количество урожая зависит от компоста в большой степени. Количество необходимого удобрения зависит от масштабов высадки семян. Хороший урожай нуждается в свежей соломе, а также минеральных добавках в виде гипса или его можно заменить на костную муку.
Важно! Нельзя использовать для орошения холодную воду, которая содержит хлор.
Особенности высаживания грибов
В специализированных магазинах реализуют готовые семена для посева. Высевание семян требует некоторых расчетов, их закладывают в ямку на глубину до 5 см. и покрывают компостом. Делать такие лунки рекомендуют в шахматном порядке. Каждая лунка закрывается почвой до 4 см. Грибницы разрастаются спустя 14 – 16 дней.
Важным показателем для хорошего урожая является и выбор помещения. В месте выращивания грибов должно быть чисто, отсутствовать сквозняки и не попадать свет. Температура воздуха не превышать 25 градусов. Идеально для поддержания роста грибов необходимо обзавестись хорошей вентиляцией. В зависимости от роста шампиньонов температуру постепенно снижают до 17 градусов.
Для выращивания шампиньонов потребуется следующее оборудование:
- осветительное оборудование;
- вентиляция или кондиционеры;
- холодильник;
- парогенератор.
Оборудование необходимо для поддержания бизнеса, правильного хранения грибов и их выращивания.
Важно! Грибы необходимо собирать регулярно, хранить только в холодильнике. Шампиньоны выкручивают, срезать данный гриб нельзя.
Развитие грибного бизнеса
До 2014 года шампиньоны привозили из-за границы, далее эта ниша освободилась и все больше предпринимателей пробуют себя в этом ремесле. Данный вид бизнеса не требует особой подготовки и имеет ряд положительных сторон:
- разводить грибы просто;
- высокий уровень урожайности;
- недорогие расходные материалы;
- бизнес можно реализовать как в квартире, так и в жилом доме;
- доход получают круглый год, независимо от сезона.
Помимо положительных моментов, каждый желающий развивать грибной бизнес должен ознакомиться и с возможными рисками, а именно:
для больших масштабов производства потребуется много специального оборудования;
- развитие грибных болезней при неправильном выращивании или уходе;
некачественные семена; - сложно найти оптовый рынок сбыта;
- выращивание малого количества грибов не рентабельно.
Некоторые предприниматели занимаются не только выращиванием шампиньонов, но и дальнейшей их переработкой: консервация, засол. Можно сдавать грибы посредникам, которые принимают товар от 50 – 75 % от конечной цены. Для прибыльного бизнеса необходимо раскрутить свой товар, дать ему рекламу.
Важно! Окупаемость грибного бизнеса высокая, с первого урожая производитель перекрывает от 80 – 100% расходов.
С одного высева семян, можно получить до 8 волн урожая. Рассчитав спрос на грибы и оптовые цены за одну волну урожая можно получить около 300 000 рублей. Также для ведения бизнеса потребуется оформление документов. Грибы – это не товары первой категории, поэтому заключения из санитарных служб не нужны. Следует оформить свою деятельность согласно действующему законодательству.
Рынок сбыта
Рынок сбыта зависит от масштабов выращиваемой продукции. Если объемы урожая не большие, то производители продают грибы самостоятельно. Стоит учитывать, что на продажу влияют сезоны года, особым спросом шампиньоны пользуются зимой и весной. Лето и осень может быть периодом небольшого застоя из-за появления грибов в лесах.
Реализовать грибы можно и в кулинарии, составив договор о поставке грибов в кафе и рестораны. Выращивая грибы, можно постоянно развивая бизнес, при этом искать оптовых покупателей, которые заинтересованы в качественной продукции.
Заключение:
Развитие своего бизнеса – это всегда волнительное дело. Выращивание грибов – это наименее затратный вариант развития бизнеса. Чтобы бизнес имел прибыль стоит ознакомиться с рынком сбыта, заранее поговорить с оптовыми покупателями. Стоит отметить, что данный бизнес имеет высокий уровень рентабельности при минимальных затратах.
