Если Вы поклонник кулинарных экспериментов и кулинарного искусства в целом, то данная статья именно для Вас.
Вспомните, какие Вы совершаете действия после того, как обнаружите новый интересный рецепт?
Наверняка Вы быстро составляете список ингредиентов, необходимых для блюда и отправляетесь на поиски по супермаркетам, рынкам и т.д. И, как правило, если Вы собираетесь приготовить какое-то не замысловатое блюдо, то все продукты для него сможете купить в ближайшем супермаркете, а то и в небольшом магазинчике.
А вот если вы решили приготовить изысканное блюдо из французской, итальянской или японской кухни, то одним супермаркетом можно и не обойтись.
Вам придется посетить рынок и несколько супермаркетов, пока найдете все необходимые ингредиенты. Как результат, Вы еще не начали готовку, а уже вымотаны поиском продуктов и не остается сил на приготовление блюда.
Наверняка это понимал и осознавал Рамин Гоо, который создал сеть продуктовых магазинов Kochhaus. Его магазин работает по следующей схеме: внутри магазина расставлены столы с табличками, на которых изображено изысканное блюдо и его рецепт. Также на этих столах Вы найдете те продукты, которые понадобятся для приготовления этого блюда. Вам не придется брать продукты «на глаз», так как они будут уже расфасованы в правильных пропорциях для приготовления данного блюда.
Например: если для блюда нужно 200 грамм говядины, 30 грамм вина, 150 грамм сыра (включая также специи), то все это в нужных пропорциях будет лежать на столе. Скоропортящиеся продукты находятся в холодильнике, который расположен возле стола.
Другими словами, все продукты в таком магазине расположены не по типу товара, а по рецепту. После приобретения набора продуктов под определенное блюдо, клиенту выдают флаер, в котором отображен процесс приготовления.
Главное правило таких магазинов заключается в том, что каждый из предложенных рецептов не должен быть дороже 10-ти евро на одну порцию (эквивалент 500 рублей) и процесс приготовления должен состоять максимум из двенадцати шагов, а по времени приготовления не превышать один час.
